SUGGESTIONS DU CHEF

Tarte au Maroilles et Salade / Maroillestaart en Sla

8,00 €

Saumon Fumé artisanal, Salade, Ricotta aux œufs de fruite / Gerookte Zalm, Sla en Ricotta met Foreleiren

12,00 €

 

Salade de St-Jacques et Scampis aux agrumes et asperges vertes / Lauwesla met St-Jakobs en Scampis

14,00 €

 

Loempia de Ris de Veau, Morilles, Scampis, Sauce légèrement crèmée au curry / Loempia met Kalfszwezeriken, Morillen en Scampis, currysaus

14,00 €

Foie gras de « Floumont » Maison et Chutney de Figues / Ganzelever Huisgemaakt, Vijgen  Chutney

14,00 €

Croustade du Braconnier (champignons des bois, Escargots et Cuisses de Grenouilles) / Gevulde Brood van de Strooper (Slakken, Bospaddenstoelen en Kikkerbillen)

15,00 €

 

Trio de Poissons Grillés (Bar, Rouget,Gambas) 

Concassé de tomates, Caviar d’aubergines, Riz,

Sauvages aux Jeunes Oignons / Vissen Trio (Zeebaars, Zeebarbeel, Gambas), Rijst

18,00 €

St-Jaques Poêlées sur Lit d’asperges, Vertes, Risotto aux tomates sechées / St- Jakobs in de Pan, asperges, Risotto

18,00 €

Cassoulet de « Floumont » comme dans le Sud-Ouest / Cassoulet de « Floumont » als in zuid-west  

19,50 €

Dos de Cabillaud sur Jeunes Pousses d’Epinard, Purée à la Ciboulette, Sauce Mousseline / Kabeljauw met Spinazie, Purée en Mousselines aus

19,00 €

Parmentier de Lapin aux Pleurottes et Pruneaux d’agen / Konijn met Pleurotte en purée

15,00 €

Blanquette de Veau à l’ancienne, Riz au Beurre / Kalfsragout op Oud Manier, met Rijs

16,50 €

Civet de Marcassin à l’ardennaise / Jongwildzwijnragout op ardense Wijze

17,00 €